2008年9月1日の晩ご飯
かぼちゃと豚肉の煮物
材料 （4人分）
かぼちゃ 1/4個
豚バラ薄切り肉 100g
A（だし汁 1カップ
酒 大1
しょうゆ 大2
砂糖 大1）
サラダ油 大1/2
作り方
- かぼちゃは一口大に切り、豚肉は3cm幅に切る。
- 鍋に油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
Aとかぼちゃを加えて落としぶたをし、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で煮る。
コメント
- かぼちゃは面取りをしておくと煮崩れを防げます。
手作りなめたけ
材料 （4人分）
えのきだけ 大きいパックで1パック
A（だし汁 大1
しょうゆ 大1
みりん 大2
砂糖 大1
酒 大1）
作り方
- えのきだけは根元を切って軽く水洗いし、ざるに上げて余計な水気を切る。
- Aと1.をざっと混ぜて鍋に入れ、ふたをして弱火で煮る。
水分がたくさん出てきたらふたを開けて弱火でさらに煮詰め、水気が少なくなってとろみが出てきたら火を止める。
コメント
- 砂糖・しょうゆの量は好みで調節しましょう。
砂糖・みりんを多めに入れると照りが出て、なめたけらしくなります。 - このなめたけで炊き込みご飯を作ると美味しいです。