2008年9月6日の晩ご飯
豚ロースの味噌煮
材料 （4人分）
豚ロースかたまり肉 400g
水 300ml
卵 3個
A（味噌 大3
砂糖 大1
しょうゆ 大2
みりん 大2）
作り方
- 豚ロースは3cm角に切り、卵は固めにゆでて殻をむく。
- 圧力鍋に豚肉と水を入れてふたをし、1分加圧して火を止める。
- 圧力鍋のふたを開けて、Aとゆで卵を加えてふたをする。
10分加圧し、圧が抜けたらふたを開ける。
汁気が多く残っていたら、ふたをせずに弱火で煮詰めて水気を飛ばす。
コメント
- 圧力鍋を使用しない場合、豚肉に熱湯をかけてから卵＆調味料で煮ると、似たような料理になるかな……
でも、圧力鍋を使ったほうが短時間で出来上がるし、美味しいです。
かぼちゃのサラダ
材料 （2人分）
かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1/2個 （好みで）
ツナ缶 1個 （好みで）
マヨネーズ 大3〜
塩・コショウ 適量
作り方
- かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
（竹串がすっと通るくらい） - 玉ねぎはスライサーで薄く切って水に軽くさらし、ザルに上げて手で水気を絞る。
ツナ缶は余分な油を切る。 - 1.のかぼちゃをスプーンなどでざっくりつぶしたら、塩・コショウを軽く振る。
2.を加えて混ぜ、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。
コメント
- 塩・コショウ・マヨネーズは味見しながらいつも適当に入れています。
- 本当はレーズン、クリームチーズ、スライスアーモンドなどを入れた甘口のサラダにしたいんだけど、夫が嫌がるんですよね。
何が嫌なんだろう、何となく嫌って言われてるんだけど、塩気が少ないと嫌なのかな……
仕方ないので、玉ねぎで辛口サラダに仕上げています。 - 玉ねぎを入れないと甘口のサラダに仕上がります。この辺は好みで。
- ツナは入れたり入れなかったりです。
ツナを入れるとコクがUPします。
トウモロコシを入れても美味しいです。 - かぼちゃは熱いうちがつぶしやすいです。