2008年12月8日の晩ご飯
豚肉のしょうが焼き
材料 （2人分）
豚しょうが焼き用肉 300g
（ロース肉が無難、バラ肉や切り落としでもOK）
小麦粉 適量
A（しょうがのすりおろし 1かけ分
しょうゆ 大1
酒 大2
砂糖 小1）
つけあわせの生野菜 （好みで） 好きなだけ
（キャベツ・トマト・きゅうり・レタスなど）
サラダ油 大1
作り方
- 豚肉は必要に応じて食べやすい大きさに切り、薄く小麦粉をまぶす。
野菜類は適宜洗って食べやすい大きさに切り、器に盛る。 - フライパンに油を熱し、豚肉の両面をこんがり焼く。
強めに焼き色がついたらAを加えて強火で炒め、照りが出てきたら器に盛る。
コメント
- 一緒にタマネギやキノコ類を焼いても美味しいです。
- 豚肉の部位によって食感がかなり異なります。
一般的なしょうが焼きはロース肉（肩ロース）ですが、コッテリしたしょうが焼きが食べたい場合はバラ肉がおススメ。
価格を抑えたいならこま切れ肉でもOK。 - 辛味を加えたいときは、漬け汁に豆板醤を少々加えます。
こんにゃくの味噌炒め
材料 （2人分）
こんにゃく 1枚
唐辛子の輪切り 1/2本分
A（味噌 大2
酒 大2
砂糖 小1）
ごま油 大1
白ゴマ （好みで）大1
作り方
- こんにゃくは表面に格子状の切り込みを浅く入れ、2mm厚さに切る。
水から下ゆでし、ざるに上げて水気を切る。
Aを混ぜて砂糖を溶かす。 - フライパンにごま油と唐辛子を入れて火にかけ、こんにゃくを加えて中火で根気よく炒める。
（長靴同士がこすれるような「キュッ、キュッ」という音がするまでじっくり炒める。）
Aを入れて強火でざっと炒め、好みで白ゴマを振る。