2008年12月17日の晩ご飯
長芋ベーコン炒め
材料 （2人分）
長芋 10cm
ベーコン 150g
塩・コショウ 適量
しょうゆ 適量
サラダ油 大1
作り方
- 長芋は皮をむいて1cm角の拍子木切りにして水にさらす。
ベーコンは1cm幅に切る。 - 鍋に長芋とたっぷりの水を入れて5分下ゆでし、ざるに上げて水気を切る。
- フライパンに油を熱し、ベーコンを炒める。
長芋を加えてさらに炒め、塩、コショウ、しょうゆで味を調える。
コメント
- 長芋は生でも食べられる芋だから、多少火が通ってなくても大丈夫。
むしろ、完全に火を通さずにシャキシャキとホクホクの間で止めるのが美味しいと思います。
湯豆腐
材料 （2人分）
豆腐 1丁
（木綿でも絹でもお好きな豆腐でOK）
水 適量
昆布 （10cm角）1枚
塩 小1/2
酒 大2
ポン酢、大根おろしなど お好みで
葉物野菜やキノコ お好みで
作り方
- 豆腐は縦に切ってから4等分する。
昆布はかたく絞ったふきんで拭いて、汚れを取り除く。 - 鍋に昆布と水を入れて火にかけ、沸騰直前に豆腐、塩、酒を入れる。
再沸騰しかかったら火を止める。 - ポン酢や大根おろしなどと一緒に食べると美味しいです。
ほうれん草やしいたけなどの野菜類も一緒に入れるのもおすすめ。
コメント
- 冬の定番料理ですね。
体は温まるし、低カロリーだしいいことづくめ。 - 豆腐は煮立たせないように注意しましょう。
沸騰直前の、豆腐がゆらゆら動く頃合が食べごろです。 - ポン酢や大根おろしなどと一緒に食べると美味しいです。
ほうれん草やしいたけなどの野菜類を入れるのもおすすめ。