2010年6月23日の晩ご飯
豚ひき肉と野菜の辛味炒め
材料 （4人分）
豚ひき肉 150g （ベーコンでもハムでも細切れ肉でも何でもOK）
大根 1/3本
にんじん 小さめ1本
キャベツ 3〜4枚
（野菜の種類と量は割と適当）
A（塩 大1/2
酒 大2）
長ネギのみじん切り 1/2本
赤唐辛子の輪切り 1本分
B（オイスターソース 大2
しょうゆ 小1
コショウ 少々）
ゴマ油 大1
作り方
- 大根、にんじんは皮をむいて1cm角のサイコロ切りに、キャベツは洗って2cm幅に切る。
ボウルに入れてAを加え、水気を出すように手でしっかりもんで10分おき、水気をしっかり絞る。 - フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。
赤唐辛子と、長ネギのみじん切り、1.の野菜類を加えて水気がなくなるまでしっかり炒める。
（ここでじっくり炒めると美味しくなります）
水気が少なくなって大根が柔らかくなったらBを加えて強火で炒め合わせ、器に盛る。
コメント
- サイコロ切りにしたエリンギを入れても美味しいです。
- 残り野菜をまとめて食べるのに便利なメニューです。
少しだけ残ってしまったハムやベーコンなど、どんどん入れちゃいましょう。
じゃがいもベーコン炒め
材料 （2人分）
じゃがいも 3個
ベーコン 150g
しょうゆ 少々
塩・コショウ 適量
サラダ油 大1/2
作り方
- じゃがいもは洗って皮をむき、5mm厚さの薄切りにして水にさらす。
熱湯でサッとゆでて8割方火を通し、ざるに上げて水気を切る。
ベーコンは5mm幅に切る。 - フライパンに油を熱してベーコンを弱火で炒める。
ベーコンから脂が出てきたらじゃがいもを加えて炒め、じゃがいもに焼き色がついたら塩・コショウ・しょうゆで味を調える。
コメント
- エリンギやシメジなどを入れてもOK。
- ベーコンの脂をじっくり出し、その脂でじゃがいもを炒めると美味しいです。