2011年6月30日の晩ご飯
ニラ玉
材料 （2人分）
ニラ 1わ
A（卵 4個
塩 小1/4
コショウ 少々
しょうゆ 小1/2）
サラダ油 大3
作り方
- ボウルにAを混ぜ、ニラは洗って1〜2cm幅に切る。
- ボウルにニラを入れてざっと混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、2．の卵液を一気に入れてかき混ぜる。
ニラがしんなりしたら器に盛る。
コメント
- お店で食べるようなニラ玉のニラは長さが数センチありますが、家で同じように作るとニラに火が通る前に卵に火が通ってしまい、食感がイマイチでした。
そのため、ニラをかなり小さく切っています。
見栄えはちょっとアレだけど、卵とニラにバランスよく火が通ります。 - フライパンをしっかり熱した後に卵液を焼くのがコツです。
強火で一気に仕上げると卵がフワフワになります。
エリンギとニラのオイスター炒め
材料 （1人分）
エリンギ 1本
ニラ 1/2わ
豚こま肉 100g
塩・コショウ 少々
オイスターソース 適量
サラダ油 大1/2
作り方
- エリンギは根元を少し切り落として食べやすい大きさに手で裂く。
ニラは洗って2〜3cm長さに切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。 - フライパンに油を熱し、豚肉とエリンギを加えて炒め、塩・こしょうを振る。
豚肉に火が通ったらニラを加えてしんなりするまで炒め、オイスターソースで味をつける。
コメント
- 私が良く作る手抜きメニューです。
野菜・キノコ・豚肉を炒めて最後にオイスターソースで味をつけると、大抵そこそこ美味しくなります、不思議。