2012年7月9日の晩ご飯
豚のヒレかつ(揚げ焼き)
材料 (2人分)
豚ヒレ肉 400g〜
塩 適量
コショウ 適量
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
サラダ油 適量
作り方
- 豚肉は1cm厚さに切り、両面に塩コショウを振る。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 - なべ底から3cm量のサラダ油を熱し、豚肉を揚げ焼きにする。
途中でひっくり返して両面に焼き色をつける。
コメント
- 本当はキッチリ揚げた方が美味しいんだけど、揚げ物をあまりしないので、残った揚げ油を持て余しちゃって……
だから油をあまり使わない揚げ焼きにすることが多いです。
肉が半分油に漬かっていれば、それなりに揚げ物っぽくなります。
天ぷらだけはたっぷりの油で揚げないと失敗するのでご注意を。
かぼちゃのサラダ
材料 (2人分)
かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1/2個 (好みで)
ツナ缶 1個 (好みで)
マヨネーズ 大3〜
塩・コショウ 適量
作り方
- かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
(竹串がすっと通るくらい) - 玉ねぎはスライサーで薄く切って水に軽くさらし、ザルに上げて手で水気を絞る。
ツナ缶は余分な油を切る。 - 1.のかぼちゃをスプーンなどでざっくりつぶしたら、塩・コショウを軽く振る。
2.を加えて混ぜ、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。
コメント
- 塩・コショウ・マヨネーズは味見しながらいつも適当に入れています。
- 本当はレーズン、クリームチーズ、スライスアーモンドなどを入れた甘口のサラダにしたいんだけど、夫が嫌がるんですよね。
何が嫌なんだろう、何となく嫌って言われてるんだけど、塩気が少ないと嫌なのかな……
仕方ないので、玉ねぎで辛口サラダに仕上げています。 - 玉ねぎを入れないと甘口のサラダに仕上がります。この辺は好みで。
- ツナは入れたり入れなかったりです。
ツナを入れるとコクがUPします。
トウモロコシを入れても美味しいです。 - かぼちゃは熱いうちがつぶしやすいです。