2012年7月16日の晩ご飯
鶏ももと夏野菜のトマト煮
材料 （2人分）
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 1/2個
ズッキーニ 小1本
シメジ 1/2パック
トマト 2個
塩・コショウ 適量
固形コンソメ 1個
ガーリックパウダー 少々
ピザ用チーズ 適量
サラダ油 大1
作り方
- 鶏肉は一口大の大きさに切る。
玉ねぎは皮をむいてくし形に、ズッキーニは縦に数か所皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。
シメジは根元を切って小房に分ける。
トマトはヘタを取ってくし形に切る。
（湯むきしておくと出来上がりがキレイです） - フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。
焦げ目がついたらひっくり返してさらに焼き、玉ねぎ、ズッキーニ、シメジを加えて塩・コショウ・ガーリックパウダーを振る。 - 玉ねぎがしんなりしたらトマトと固形コンソメを加え、ふたをして弱火で10分煮る。
味が薄いようなら塩・コショウを追加で加えてピザ用チーズを乗せ、チーズが溶けるまで加熱したら器に盛る。
コメント
- シメジのかわりにエリンギやマッシュルームでもOK
パプリカなどを使っても彩りがキレイです。 - 鶏肉、トマト、玉ねぎ以外は冷蔵庫の残り野菜を適当に入れています。
ズッキーニのかわりにブロッコリーでも美味しいですね。
大根とひき肉の煮物
材料 （2人分）
大根 1/4本
ひき肉（種類は何でもOK） 100g
サラダ油 大1/2
だし汁 適量
A（砂糖 大1
しょうゆ 大1
酒 大2
みりん 大2）
作り方
- 大根は皮をむいて一口大に切り、水から下ゆでする。
うっすら透明になったらざるに上げ、軽く洗って水気を切る。 - 鍋にサラダ油を熱し、ひき肉がポロポロになるまで炒める。
大根、Aを加えてひたひたにだし汁を注ぎ、落としぶたをして弱火で煮る。 - だし汁が半分まで減ったら火を止め、室温まで冷まして味を含ませる。
コメント
- 適当に作った煮物です。
しいたけ、コンニャク、ごぼう、にんじんなど冷蔵庫の残り野菜を加えてもOK