2012年7月25日の晩ご飯
いわしのシンプル焼き
材料 （2人分）
いわし 6尾
塩 少々
コショウ 少々
小麦粉 適量
サラダ油 大1/2
作り方
- いわしは頭と内臓を取り除いて洗い、手開きにして骨を取り除いたらキッチンペーパーで水気を拭く。
軽く塩を振って10分おき、出てきた水気をキッチンペーパーで拭きとる。 - いわしにコショウを振って、両面に薄く小麦粉をつける。
フライパンにサラダ油を熱して皮目から焼く。 - 皮に焼き色がついたら、ひっくり返して反対側を焼き、中まで火を通す。
コメント
- いわしから脂が出てくるので、油は入れすぎないようにしましょう。
- 小麦粉をつけてから溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて焼いても美味しいです。
- たっぷり脂がのったいわしで作るととても美味しいです。
いわしに一番脂がのるのは、夏から秋の初めにかけて。
この時期は値段も安く、1尾50円前後になっていることも珍しくありません。
昔はもっと安かったんだけどね……ひと山100円とかそういうレベル
いつの間にこんなに高い魚になったのかなあ。 - 千葉のいわしは美味しいですよ〜 by 旧地元民
ブロッコリーとジャガイモのチーズ焼き
材料 （2人分）
ブロッコリー 1株
ジャガイモ 1個
ハムやベーコン 適量 （好みで）
塩・コショウ 少々
チーズ 適量
パン粉 適量
作り方
- ブロッコリーは洗って小房に分ける。
ジャガイモは皮をむいて3mm幅に切り、10分ほど水にさらす。
ハムやベーコンは食べやすい大きさに切る。 - ブロッコリーは塩を入れた熱湯で、竹串がすっと通るくらいにゆでる。
ジャガイモは水から火にかけ、少し固さが残るくらいにゆでる。
（両方とも電子レンジで加熱してもOKです） - 耐熱皿にブロッコリーとジャガイモ、ハムなどを並べて塩コショウを振って軽く混ぜる。
チーズ、パン粉を振り、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
コメント
- 冷蔵庫の残り物整理料理です。
中途半端に残ったハムやベーコンを使いたい時に重宝します。