2012年9月4日の晩ご飯
サンマ丼
材料 （1人分）
刺身用生サンマ 1尾
シソやワカメなどの緑色の添え物 適量
（今回はゆでたほうれん草を使いました）
ごはん 適量
しょうゆ 適量
作り方
- サンマは3枚におろして皮を取り除き、縦に2本切り目を入れてから斜めに薄く切る。
ほうれん草は洗ってサッとゆで、冷水に取って水けを絞り、2cm幅に切る。 - 丼にご飯を盛りつけ、ほうれん草とサンマを乗せ、しょうゆを回しかける。
コメント
- 今日のサンマは1尾77円
（写真のサンマは1.5尾分くらい）
そろそろサンマも終わりに近づいてきたかな。 - ご飯に刻んだしょうがを少し混ぜ込んでみました、お寿司みたいで美味しいです。
- ちょっと面倒だけど、寿司飯で作るのがおススメ。
ナスの煮物
材料 （2人分）
ナス 5本
A（だし汁 250ml
砂糖 大1
しょうゆ 大2
みりん 大2
ごま油 少々）
作り方
- ナスはヘタを取って縦半分に切り、皮に細かく格子状に包丁を入れ、たっぷりの水に漬けてアクを抜く。
- フライパンにAを入れて煮立て、ナスを入れて落としぶたをし、弱火でナスが柔らかくなるまで煮る。
（途中で煮汁が無くなったら少しずつ足す）
コメント
- 好みで砂糖の量を調節してみてくださいね
- 輪切り唐辛子を加えて辛味を加えても美味しいです。
- ナスを煮ているとどんどん色が抜けていきます。
それを防ぐには、煮る前にナスを油で揚げてしまうといいです。
揚げてから煮るとコクが出てとても美味しいです。