2013年1月26日の晩ご飯
豚肉のしょうが焼き丼
材料 （1人分）
豚薄切肉 150g
（ロース、肩、こま切れ何でもOK）
小麦粉 適量
玉ねぎ 1/4個
A（酒 大2
しょうゆ 大1
みりん 大1/2
しょうがのすりおろし 1かけ分）
サラダ油 大1/2
作り方
- 豚肉に薄く小麦粉をまぶし、玉ねぎは皮をむいて5mm厚さに切る。
（ビニール袋に肉と粉を入れてパフパフすると、薄く均一につきます） - フライパンに油を熱し、肉の両面に焼き色がつくまで焼く。
玉ねぎを加えてさらに炒め、肉にしっかり焦げ目がついたらAを一気に流し入れてざっと混ぜる。 - ご飯を盛った器に2．を乗せる。
小ネギなどを添えると彩りがキレイです。
コメント
- 小麦粉をまぶしてから焼くと、肉がパサつかず柔らかく仕上がります。
- 肉を焼くときに、なるべく1枚1枚広げて重ならないように焼くと短時間で火が通って柔らかく仕上がります。
焼き色もしっかりつくので香ばしさもUP! - しょうがは加熱すると辛味が和らぐので、多少多めに入れても大丈夫。
体が温まるのでたくさん取りたいですね。 - 簡単にできるので、1人分の夕食を作る際にはよく作っています。
