2013年3月1日の晩ご飯
ゴマ肉豆腐
材料 （4人分）
木綿豆腐 1丁
豚バラ薄切り肉 100g
しいたけ 2個
シメジ 1/3株
にんじん 1/4本
長ネギ 10cm
白ゴマ 大3
ごま油 大2
A（出汁 100ml
しょうゆ 大1
砂糖 小1
みりん 大1
塩 少々）
作り方
- 木綿豆腐は食べやすい大きさに切って熱湯で1分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
豚肉は4cm長さに、しいたけは石づきを切り落として細切りにする。
シメジは根元を切り落として小房に分け、にんじんは皮をむいて細切りにする。
長ネギは5mm厚さの斜め切りにし、白ゴマはフライパンで乾煎りしてすり鉢で粗めにする。 - 鍋にごま油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
しいたけ、にんじん、シメジ、長ネギを入れて炒め、Aを加えてひと煮立ちさせる。
豆腐と白ゴマを加えてサッと混ぜ、器に盛る。
コメント
- 入れる野菜の種類はいつも適当です。
えのきだけとかピーマンとか色々。
冷蔵庫の残り物を片付けるメニュー。
茎ワカメのきんぴら
材料 （3〜4人分）
茎ワカメ 150g
豚薄切り肉 80g
白ゴマ 大1
輪切り唐辛子 1/2本分
A（しょうゆ 大1
みりん 大1
砂糖 小1）
ゴマ油 大1
作り方
- 茎ワカメは洗って5mm幅に、豚肉は3cm長さに切る。
- フライパンにゴマ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。
茎ワカメと唐辛子を加えてサッと炒めてAを加え、水気がなくなるまで強火で炒める。
最後にゴマを加えて全体に絡める。
コメント
- 茎ワカメは、普段よく食べるヒラヒラしたワカメの中央部分です。
コリコリとした歯ごたえがあり、栄養も豊富。
炒め物や酢の物など、幅広い調理法ができます。
この辺りでは非常に安く出回っていて、どんぶりに一杯買ってもせいぜい数百円で手に入ります。
最初調理法が分からずに手が出せずにいたんだよね、もっと早く買えばよかった。