2013年3月12日の晩ご飯
鶏もも肉とトマトのチーズ焼き
材料 （2人分）
鶏もも肉 2枚
トマト 2個
小麦粉 適量
にんにく 1かけ
塩・コショウ 適量
ピザ用チーズ 適量
サラダ油 小1
（あればオリーブオイルがおススメ）
作り方
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、薄く小麦粉をまぶしておく。
トマトは湯むきしてヘタを取り除き、くし形に切る。
にんにくは皮をむいてみじん切りにする。 - 鍋に油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら鶏肉を加え、両面に焼き色をつける。
- 2．の鍋にトマトを加えて塩・コショウを振り、ふたをして弱火で10分煮る。
鶏肉に火が通ったら耐熱皿に移してチーズを振り、170℃のオーブンで焼き色がつくまで（10分程度）焼く。
コメント
- アスパラやスナップエンドウなど、緑色の野菜を加えると見栄えが良くなります。
塩を入れた熱湯で下ゆでしたものを、食べる直前に器に添えましょう。
刻んだパセリを使うのもおススメです。 - 鶏肉から出る脂とトマトの水分で美味しいスープができます。
脂を十分に出すように、鶏肉を皮目からじっくり焼きましょう。 - チーズの量は好みでOK
- 鶏肉と一緒にくし切りにした玉ねぎを炒めても美味しいです。
肉豆腐
材料 （2人分）
木綿豆腐 1丁
牛薄切り肉 150g
（もも、肩、ロース……何でもOK 脂が多い方が美味しいです）
しらたき 1袋
長ネギ 1/2本
A（だし汁 200㏄
砂糖 大3
みりん 大3
酒 大5）
作り方
- 豆腐と牛肉は食べやすい大きさに切る。
しらたきは水から下ゆでしてアクを抜き、ざるに上げて水けを切り、食べやすい長さに切る。
長ネギは斜めに1cm幅に切る。 - 鍋にAを煮立て、豆腐、牛肉、しらたき、長ネギを入れて弱火で煮る。
アクを取り除きながら10分煮、器に盛る。
コメント
- すき焼き風の味付けにしました。
しいたけやえのきだけを入れても美味しいです。