2015年2月10日の晩ご飯
水菜とにんじんの白和え
材料 (2人分)
木綿豆腐 1/2丁
水菜 1/2株
にんじん 1/3本
A(砂糖 大1/2
しょうゆ 小1/2
すりごま 大1
塩 一つまみ)
作り方
- 鍋に湯を沸かし、粗くちぎった豆腐を入れて1分ゆでる。
ざるにあげて1時間程度水切りをする。
にんじんは皮をむいて細切りにし、熱湯でさっとゆでる。
水菜は洗って食べやすい大きさに切り、ざるにあげて水気を切る。 - 1.の豆腐をすり鉢で滑らかにすり、Aを加えて混ぜる。
食べる直前に水菜、にんじんとあえて器に盛る。
コメント
- 写真の白和えは倍量を作っています。
ダイエット用のおかずとして重宝します。
ニラ玉
材料 (2人分)
ニラ 1わ
A(卵 4個
塩 少々
コショウ 少々
しょうゆ 小1/2)
サラダ油 大3
作り方
- ニラは洗って1cm幅に切る。
Aをボウルに入れてしっかりと混ぜる。 - ボウルにニラを入れてざっと混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、2.の卵液を一気に入れてかき混ぜる。
ニラがしんなりしたら器に盛る。
コメント
- お店で食べるようなニラ玉のニラは長さが数センチありますが、家で同じように作るとニラに火が通る前に卵に完全に火が通ってしまってイマイチでした。
そのため、ニラをかなり小さく切っています。
見栄えはちょっとアレだけど、卵とニラにバランスよく火が通ります。 - フライパンをしっかり熱した後に卵液を焼くのがコツです。
強火で一気に仕上げると卵がフワフワになります。