2015年3月5日の晩ご飯
青梗菜と肉団子炒め
材料 （4人分）
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
しいたけ 2個
青梗菜 2株
A（塩 小1/3
コショウ 少々
溶き卵 1個分
パン粉 大3）
しょうゆ 少々
サラダ油 小1
作り方
- 玉ねぎとしいたけはみじん切りにする。
青梗菜は3〜4cm長さに切って根元を4つ割にし、洗って汚れ（特に根元）を落とす。 - ひき肉、玉ねぎ、しいたけ、Aを粘りが出るまでよく混ぜ、一口サイズに形を整える。
フライパンにサラダ油を熱して肉団子を焼き、火が通ったら青梗菜を加えて強火で炒め合わせ、しょうゆで味を調える。
コメント
- 肉団子から出た脂で青梗菜を炒める感じ。
鶏ガラスープを500mlほど加えて具だくさんスープにしても美味しいです。
鶏手羽先のお酢煮込み
材料 （4人分）
鶏手羽先肉 10本
唐辛子 1/2本
ガーリックパウダー 少々（なくてもOK）
A（酢 50ml
しょうゆ 50ml
砂糖 大2〜3
水 300ml）
作り方
- 鍋に材料を全て入れて入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。
落としぶたをして、弱火〜中火で水気が少なくなるまで20〜30分煮る。
コメント
- 砂糖で照りが出るので、少なくても大さじ2杯は入れましょう。
- 酢を多く使っているので、ホーローやステンレス鍋の使用をおススメします。
アルミと鉄の鍋はやめておいた方がいいです。