2015年7月12日の晩ご飯
サンマの味噌煮
材料 (2〜3人分)
サンマ 3尾
コンニャク 1個
A(味噌 大4
水 150ml
酒 大4
砂糖 大1
みりん 大1)
作り方
- サンマは頭と内臓を取り除き、4等分に筒切りにする。
- コンニャクは手綱コンニャク(コンニャクを端から5mm厚さに切り、真ん中に3cmの切り目を入れ、その切れ目をくぐらせるようにコンニャクの端を入れて、クルッと引っ張る)にして、水から下ゆでする。
- フライパンにAを煮立て、なるべく重ならないようにサンマとコンニャクを入れ、落としぶたをして弱火で水気が少なくなるまで煮る。(10〜15分くらい)
コメント
- 手綱コンニャクにしなくても、薄く斜めに切り目を入れて一口サイズに切ってもOK。
味噌ダレが絡みやすくなって味がなじみます。