2015年11月27日の晩ご飯
白菜と厚揚げの炒め煮
材料 （4人分）
厚揚げ 2枚
白菜 1/4個
A（しょうゆ 大2
酒 大2
砂糖 小1
ほんだし 小1/2 or 鰹節ひとつかみ）
ごま油 大1
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけて余分な油を取り除き、食べやすい大きさに切る。
白菜は洗って3㎝幅に切る。 - フライパンにごま油を熱し、厚揚げをこんがりと焼く。
白菜を加えてしんなりする程度に炒め、Aを加えて水気が少なくなるまで炒め煮にする。
コメント
- Aの調味料をめんつゆに変えるとさらに楽。
低カロリーな割にボリュームがあります。
ほうれん草の白和え
材料 （2人分）
ほうれん草 1/2袋
木綿豆腐 1/2丁
A（砂糖 大1/2
しょうゆ 小1/2
すりごま 大1
塩 一つまみ）
作り方
- 鍋に湯を沸かし、粗くちぎった豆腐を入れて1分ゆでる。
ざるにあげて1時間程度水切りをする。
ほうれん草は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、食べやすい大きさに切って水気を絞る。 - 1．の豆腐をすり鉢で滑らかにすり、Aを加えて混ぜる。
食べる直前にほうれん草とあえ、器に盛る。
コメント
- ほうれん草ではなく、コンニャク、にんじん、インゲン、絹さやなどを使ってもOK。
- 今回はゆでた人参（1/4本分）も加えています。