2016年5月16日の晩ご飯
豚肉とカボチャの炒め物
材料 （2人分）
豚薄切り肉 200g
カボチャ 1/8個
A（酒 大1/2
ゴマ油 小1
塩 少々）
サラダ油 大1
酒 大1
B（しょうゆ 大1/2
砂糖 小1）
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみこんでおく。
カボチャはワタと種を取り除いて、長さ4㎝、厚さ5㎜程度に切る。 - 鍋にサラダ油を熱し、中火でカボチャを炒める。
軽く焼き色がついたら酒を加え、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。 - カボチャが柔らかくなったら豚肉を加えて強火で炒める。
豚肉に火が通ったらBを加えて炒め合わせ、器に盛る。
コメント
- カボチャが焦げやすいので、炒めるかわりに電子レンジで加熱してもOK。
その場合は豚肉を炒めてからカボチャを加え、最後に味をつけます。
鶏手羽先の照り煮
材料 （2人分）
鶏手羽肉 8本
A（砂糖 大2
しょうゆ 大2
酒 大3
みりん 大2
水 300ml）
サラダ油 大1/2
作り方
- 鶏手羽肉はフォークで皮目に穴を開ける。
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽の両面を焼き色がつくまでこんがり焼く。
Aを加えて煮立ったらアクを取り除く。
落としぶたをし、水気がなくなるまで弱火で20分煮る。
コメント
- 強めに焼き色をつけると香ばしく仕上がります。