2016年5月22日の晩ご飯
鮭のマリネ
材料 (2人分)
鮭の切り身 2切れ
小麦粉 適量
玉ねぎ 1個
小ネギ 1本
A(酢 大4
砂糖 大1
輪切り唐辛子 1本分
しょうゆ 大2
レモン汁 小1)
サラダ油 適量
作り方
- 鮭は1切れを3等分に切り、薄く小麦粉をつける。
玉ねぎは皮をむき、繊維に垂直に5mm幅に切る。
小ネギは小口切りにする。 - フライパンにサラダ油(大さじ1)熱し、玉ねぎを軽く炒める。
玉ねぎがうっすら透明になってきたらボウルに移し、Aと混ぜる。 - フライパンにサラダ油を追加して火にかける。
(なべ底から1cm程度)
鮭の両面を揚げ焼きにして、2.のボウルに入れ、マリネ液となじませる。 - 冷蔵庫に入れて味をなじませる。
食べる直前にネギを散らす。
コメント
- 玉ねぎと一緒に細切りにしたニンジン、塩ゆでしたアスパラなどを加えると彩りがキレイです。