2016年9月19日の晩ご飯
小松菜と厚揚げの浅煮
材料 （2人分）
小松菜 1/2わ
油揚げ 1個
A（だし汁 200ml
砂糖 大1/2
みりん 大2
しょうゆ 大1）
作り方
- 小松菜は熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って3cm長さに切る。
厚揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、食べやすい大きさに切る。 - 鍋にAと厚揚げを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で5分煮る。
火を止めたらそのまま室温まで冷まし、厚揚げに味を含ませる。 - 2.の鍋を再び火にかけ、煮立ったら小松菜を加えて弱火で5分煮て、器に盛る。
コメント
- 今回は牛肉の薄切り（150g）を加えました。
入れるタイミングは2．の厚揚げと同時で大丈夫です。
アクが出てくるので、丁寧に取り除きます。 - 小松菜は鉄分豊富なので貧血気味の方におススメ。
もやしと小松菜のナムル風
材料 （2〜3人分）
もやし 1袋
小松菜 3株
A（にんにくのすりおろし 1かけ分
ごま油 大1/2
しょうゆ 大2
豆板醤 適量
砂糖 大1/2
酢 大1）
作り方
- もやしは芽とひげ根を取り除いて熱湯で1分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
小松菜は塩を入れた熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞ってもやしと同じぐらいの長さに切る。 - ボウルにAを混ぜ、もやしと小松菜を入れて20分置く。
余分な水気を切って器に盛り、冷蔵庫で冷やす。