2017年7月17日の晩ご飯
焼豚風ゆで豚
材料 （4人分）
豚かたまり肉（ロースやバラ肉） 600g
A（砂糖 大1
しょうゆ 大1
酒 大1
塩コショウ 少々
ごま油 小1）
B（長ネギの青い部分 1本分
しょうがスライス 1かけ分
しょうゆ 大1
酒 40ml）
水 500〜600ml
作り方
- 豚肉は、タコ糸でしばって形を整える。
ボウルにAを混ぜ、豚肉を入れて20分漬ける。 - 1.の水気をふき取り、フライパンで肉を転がしながら全体をこんがり焼く。
（砂糖が焦げやすいので注意） - 圧力鍋に豚肉、Aの残り、Bを入れ、肉が1/3漬かる位の水（目安は500〜600ml）を加える。
ふたをして20分加圧し、圧が下がったらふたを開ける。
食べやすい大きさに切って器に盛る。
コメント
- 煮汁には良い出汁が出てるので捨てずに再利用しましょう。
薄めてスープにしても、炊き込みご飯に使っても美味しいです。 - フライパンで焼くときは、焦がさない程度に強めに焼き色をつけて大丈夫。
その方が香ばしさがUPします。
ズッキーニとベーコン炒め
材料 （2人分）
ベーコン 150g
ズッキーニ 1本
塩・コショウ 適量
しょうゆ 適量
サラダ油 大1
作り方
- ベーコンは3cm幅に切り、ズッキーニは縦に数ヵ所細く皮をむいて1cm幅の輪切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを重ならないように並べ、中火で焼く。
焼き色がついたらズッキーニを加えてさらに炒める。 - ズッキーニに火が通ったら、塩・コショウ・しょうゆで味を調えて器に盛る。
コメント
- とりあえず炒めただけ。
ガーリックパウダーを少し入れても美味しいです。 - ベーコンの代わりに豚バラ薄切り肉使っても美味しいです。