2024年2月25日の晩ご飯
ニラ豚
材料 （2人分）
にら 1わ
豚薄切り肉 200g
キャベツ 5枚
輪切り唐辛子 小1/2
A（しょうゆ 大2
砂糖 大1）
サラダ油 適量
作り方
- にらは根元を切り落として4cm長さに切る。
豚肉は2cm幅に切る。
キャベツは洗って2cm幅に切る。
Aはよく混ぜる（砂糖を溶かす） - フライパンにサラダ油と唐辛子を入れて熱し、強めの中火で豚肉を炒める。
肉に焼き色がついたら、にらとキャベツを加えてさらに炒める。 - にらがしんなりしたら（濃い緑色に変わったら）Aを加えて強火で1分程度炒め、器に盛る。
コメント
- にらの生産が盛んな大分市発祥のメニューらしい。
- 砂糖を多く加えた炒め物はあまり食べたことがないけど、美味しかった。
- ごはんにかけて丼にしたくなる。
ほうれん草のごまあえ
材料 （2〜3人分）
ほうれん草 1わ
白ゴマ 大4
A（しょうゆ 大1
砂糖 小1
だし汁 大1）
作り方
- ほうれん草は洗って塩を少々加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって冷ます。
手で水気を絞って根元を切り落とし、3cm幅に切る。 - ゴマはフライパンで軽く炒ってすり鉢ですりつぶし、Aを加えてよく混ぜる。
- 食べる直前に1.と2.をあえる。
コメント
- あえてから時間がたつと、どうしても水分が出てきてしまうので、食べる直前にあえるようにします。
- 小松菜や青梗菜でも同じように作れます。
ブロッコリーのベーコン炒め
材料 （2人分）
ブロッコリー 1株
ベーコン 100g〜
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 少々
ガーリックパウダー（好みで） 少々
サラダ油 大1/2
作り方
-
ブロッコリーは小房に分けて洗い、塩を加えた熱湯でゆでる。
根元にすっと串が通るくらいに火を通し、ざるに上げて水気を切る。
ベーコンは2cm幅に切る。 - フライパンに油を熱し、ベーコンをこんがり焼く。
ブロッコリーを加えて炒め、塩・コショウ・しょうゆで味を調え、好みでガーリックパウダーを振る。
コメント
- ベーコンがカリカリになるまでじっくり炒め、ベーコンから出てきた油でブロッコリーを焼きつけるように炒めると美味しいです。