2024年4月29日の晩ご飯
鶏もも肉のポトフ風
材料 （3〜4人分）
鶏もも肉 2枚
塩 大１/２
じゃがいも 3個
にんじん 1/2本
キャベツ 4〜5枚
玉ねぎ 小1個
A（水 600ml
コンソメ 1個）
コショウ 少々
サラダ油 大1
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩をもみこんで30分置く。
じゃがいも、にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
キャベツは洗って芯を取り除き、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは皮をむいてくし形に切る。 - フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉の両面を焼く。
余分な脂をキッチンペーパーでふき、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて全体に油が回るまで強火で炒める。 - Aを加えて一煮立ちさせ、キャベツを加える。
そのまま野菜が柔らかくなるまで中火で15〜20分煮る。
最後に味見をし、適宜塩、こしょうで味を調える。
コメント
- 手元にある野菜を適当に入れただけ。
最後にガーリックパウダーを加えても美味しいです。
ワカメと新玉ねぎの酢の物
材料 （2人分）
生ワカメ 200g
新玉ねぎ 1/2個
塩 少々
A（酢 大2
砂糖 小1
だし汁 大1
しょうゆ 小1/2）
作り方
- ワカメは洗って水気を切り、2cm長さに切る。
玉ねぎは皮をむいて根と頭を切り落とし、スライサーで薄く切る。 - ワカメと玉ねぎをざっと混ぜて器に盛り、食べる直前にAをかける。
コメント
- 新玉ねぎは甘みが強いので、水にさらさなくてもOKです。
手作りなめたけ
材料 （4人分）
えのきだけ 大きいパックで1パック
A（だし汁 大1
しょうゆ 大1
みりん 大2
砂糖 大1
酒 大1）
作り方
- えのきだけは根元を切って軽く水洗いし、ざるに上げて余計な水気を切る。
- Aと1.をざっと混ぜて鍋に入れ、ふたをして弱火で煮る。
水分がたくさん出てきたらふたを開けて弱火でさらに煮詰め、水気が少なくなってとろみが出てきたら火を止める。
コメント
- 砂糖・しょうゆの量は好みで調節しましょう。
砂糖・みりんを多めに入れると照りが出て、なめたけらしくなります。 - このなめたけで炊き込みご飯を作ると美味しいです。