2011年11月12日の晩ご飯
小松菜と油揚げの浅煮
材料 （2人分）
小松菜 1/2わ
油揚げ 2枚
A（だし汁 200ml
砂糖 大1/2
みりん 大2
しょうゆ 大1）
作り方
- 小松菜は熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って3cm長さに切る。
油揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、縦半分に切って4等分にする。 - 鍋にAと油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で5分煮る。
火を止めたらそのまま室温まで冷まし、油揚げに味を含ませる。 - 2.の鍋を再び火にかけ、煮立ったら小松菜を加えてざっと混ぜて器に盛る。
コメント
- 小松菜は煮すぎると食感が悪くなるので、小松菜を入れた後はあまり煮立たせないようにします。
- 冷めても意外と美味しいです。
- 小松菜は鉄分豊富なので貧血気味の方におススメ。
じゃがいもとハムのサラダ
材料 （2人分）
じゃがいも 3個
ロースハム 3〜4枚
塩 適量
コショウ 適量
マヨネーズ 適量
作り方
- じゃがいもは皮をむいて3mm厚さに切る。
水に10分さらし、熱湯で少し固さが残る程度にゆでる。
ハムは細く切る。 - じゃがいもをザルに上げて水気を切り、熱いうちに塩、コショウを振る。
粗熱が取れたらハムとマヨネーズを加え、ざっと混ぜて器に盛る。
コメント
- ハムとじゃがいもだけの手抜きサラダです。
じゃがいもは薄く切ってから火を通すので、短時間で作れます。 - 電子レンジで加熱してもいいけど、じゃがいもの形と食感を残したいので火加減が難しいです。
- スライスした玉ねぎを入れてもOK
- いわゆる普通のポテトサラダより、こちらのサラダを夫が好むので頻繁に作っています。
ポテトサラダは結構手間がかかりますよね……でもこっちの方がいいんだって
どうやらじゃがいもをつぶした食感が苦手みたいです、美味しいのにね。
豚バラと白菜の蒸し煮
材料 （2人分）
豚バラ薄切り肉 200〜300g
白菜 1/4株
塩・コショウ 適量
酒 大3
水 100ml
しょうゆ 少々
作り方
- 豚肉は5cm幅に切り、白菜は洗って根元を切り落とし、5cm幅に切る。
- しっかりとふたができる鍋に、塩・コショウを振りながら白菜と豚肉を交互に重ね、酒と水を加える。
ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして10分煮る。 - 豚肉に火が通ったらしょうゆを一回しかけて器に盛る。
コメント
- 白菜と豚肉を一枚ずつ交互に重ねて蒸すと見た目がきれいです。
- 白菜の水分で豚肉を煮る感じです。
白菜に塩・コショウをしっかり振ると水分が出やすくなります。 - 鋳物ホーローなど、重いふたでしっかり蒸し煮できる鍋だと失敗せず楽にできます。
土鍋でもOK!
1000円のテフロンフライパンでも失敗したことないから、どんな鍋でも大丈夫だと思います。