2012年11月1日の晩ご飯
豚肉のみぞれ鍋
材料 （4人分）
豚ロース薄切り肉 400g
（バラ薄切り肉でもOK）
大根 1/2本
白菜 1/4株
水菜 1袋
生しいたけ 6枚
えのきだけ 1袋
にんじん 1/2本
長ネギ 1本
豆腐 1丁
しらたき 1玉
餅 4個
A（だし汁 8カップ
しょうゆ 大2
塩 小1/4）
ポン酢 適量
作り方
- 豚肉は4cm長さに切る。
大根は皮をむいてすり下ろす。
白菜は洗って3cm幅に、水菜は洗って根元を切り落とし4cm幅に切る。
しいたけは石づきを取って半分に切り、えのきだけは根元を切り落として簡単に手でほぐす。
にんじんは皮をむいて輪切りに、長ネギは斜め切りにする。
豆腐は8等分に切り、しらたきは下ゆでして食べやすい長さに切る。
餅は5mm厚さに切る。 - 土鍋にAを入れて煮立たせ、火の通りにくいものから順に水菜以外の材料を入れて煮る。
- 材料に火が通ったら水菜を加え、大根おろしを加える。
餅は食べるときにその都度火を通す。
（薄く切ってあるから数分で柔らかくなるはず）
ポン酢と一緒にどうぞ。
コメント
- 今回は1人用のミニ鍋で作りました。
材料もかなり適当です。
ジャガイモとハムのサラダ
材料 （2人分）
ジャガイモ 3個
ロースハム 3〜4枚
塩 適量
コショウ 適量
マヨネーズ 適量
作り方
- ジャガイモは皮をむいて3mm厚さに切る。
水に10分さらし、熱湯で少し固さが残る程度にゆでる。
ハムは細く切る。 - ジャガイモをザルに上げて水気を切り、熱いうちに塩、コショウを振る。
粗熱が取れたらハムとマヨネーズを加え、ざっと混ぜて器に盛る。
コメント
- ハムとジャガイモだけの手抜きサラダです。
ジャガイモは薄く切ってから火を通すので、短時間で作れます。 - 電子レンジで加熱してもいいけど、ジャガイモの形と食感を残したいので火加減が難しいです。
- スライスした玉ねぎを入れてもOK
- いわゆる普通のポテトサラダより、こちらのサラダを夫が好むので頻繁に作っています。
ポテトサラダは結構手間がかかりますよね……でもこっちの方がいいんだって
どうやらジャガイモをつぶした食感が苦手みたいです、美味しいのにね。