2014年10月25日の晩ご飯
ササミの胡麻マヨ
材料 （1〜2人分）
ササミ 6枚
キュウリ 1本
塩 小1/2
片栗粉 少々
A（すりごま 大3
マヨネーズ 大4
しょうゆ 少々）
作り方
- ササミは筋を取ってそぎ切りにし、塩をもみこんでから薄く片栗粉をまぶす。
熱湯でゆでて火を通し、ざるにあげて水気を切る。 - キュウリは細切りにし、塩少々（分量外）を振って5分置き、水気を絞る。
- 1．のササミとAを混ぜてキュウリを一緒に器に盛る。
コメント
- 片栗粉を振ってからゆでると、ツルっとした食感になり、マヨネーズもよく絡みます。
サツマイモの甘煮
材料 （4人分）
サツマイモ 1本
A（砂糖（できれば三温糖） 大3
しょうゆ 小1
水 300ml）
作り方
- サツマイモはよく洗って2cm厚さに切り、何度か水をかえながら30分水にさらす。
- 鍋にサツマイモとAを加えて火にかけ、落としぶたをして水気が少なくなるまで弱火で煮る。
コメント
- レモン汁を少し加えて煮るとサツマイモの色が鮮やかになります。
レモン汁を入れる場合はホーロー鍋を使いましょう。 - 三温糖や黒糖を使うとコクのある仕上がりに、上白糖やグラニュー糖を使うとあっさりした甘さに仕上がります。