2015年10月15日の晩ご飯
鮭のホイル焼き
材料（2人分）
鮭 2切れ
塩・コショウ 少々
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
キノコ類 好きなだけ
酒 大2
しょうゆやポン酢など（好みで） 適量
作り方
- 鮭は塩・コショウを振って10分おき、出てきた水気をキッチンペーパーで拭く。
玉ねぎは皮をむいて繊維に直角に5mm幅の輪切りに、にんじんは皮をむいて細切りにする。
キノコ類は石づきを取り除いて適当に切る。 - アルミホイルに玉ねぎを置き、その上に鮭を一切れ
キノコ半量 にんじん半量の順に乗せる。
酒を大さじ1杯振りかけたらアルミホイルの口を閉じる。
同じようにしてもう一つ作る。 - フライパンに2．を並べ、ふたをして弱火で15分蒸し焼きにする。
器に盛り、食べる直前に好みでしょうゆやポン酢などをかける。
コメント
- 酒の代わりに「バター＋しょうゆ」でもいいし、「味噌＋酒」でも美味しいです。
- ほうれん草をゆでたものなど、緑の濃い野菜を添えると見栄えがグッと良くなります。
- フライパンで蒸し焼きにする代わりに、250℃のオーブンで15分ほど焼いてもOK。
カボチャのサラダ
材料 （2人分）
カボチャ 1/4個
玉ネギ 1/2個 （好みで）
ツナ缶 1個 （好みで）
マヨネーズ 大3〜
塩・コショウ 適量
作り方
- カボチャは皮をむいて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
（竹串がすっと通るくらい） - 玉ネギはスライサーで薄く切って水に軽くさらし、ザルに上げて手で水気を絞る。
ツナ缶は余分な油を切る。 - 1.のカボチャをスプーンなどでざっくりつぶしたら、塩・コショウを軽く振る。
2.を加えて混ぜ、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。
コメント
- 塩・コショウ・マヨネーズは味見しながらいつも適当に入れています。
- 本当はレーズン、クリームチーズ、スライスアーモンドなどを入れた甘口のサラダにしたいんだけど、夫が嫌がるんですよね。
何が嫌なんだろう、何となく嫌って言われてるんだけど、塩気が少ないと嫌なのかな……
仕方ないので、玉ねぎで辛口サラダに仕上げています。 - 玉ネギを入れないと甘口のサラダに仕上がります。この辺は好みで。
- ツナは入れたり入れなかったりです。
ツナを入れるとコクがUPします。
トウモロコシを入れても美味しいです。 - カボチャは熱いうちがつぶしやすいです。