2016年1月26日の晩ご飯
砂肝の照り煮
材料 （2人分）
鶏の砂肝 200〜250g
A（しょうゆ 大3
酒 大2
みりん 大1
砂糖 大2
ごま油 大1
輪切り唐辛子 1/2本分）
白ごま 大1
作り方
- 砂肝を食べやすい大きさに切る。
（皮もむければ上出来なんだけど、いつも面倒なのでむいてません。） - 鍋にAと砂肝を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして10分煮る。
砂肝に火が通ったら再度強火にし、箸でかき混ぜながら水気がなくなるまで煮る。 - 白ごまを全体に振り、器に盛り付ける。
コメント
- 砂肝は皮をむかないと硬いです。
完全にむけなくても、部分的に包丁で皮を切り取っておくと多少は食感が柔らかくなります。 - ビールによく合います。
