2016年3月7日の晩ご飯
白菜と豚肉の豆板醤蒸し
材料 (2人分)
豚薄切り肉 200g
白菜 4枚
春雨 30g
小ねぎ 3本
A(豆板醤 大1/2
しょうゆ 大2
酒 大2)
塩 少々
こしょう 少々
水 100ml
作り方
- ボウルにAを混ぜ、食べやすい大きさに切った豚肉を漬ける。
白菜は洗って4p幅に切る。
小ねぎは根元を切り落として4p長さに切る。 - フライパンに白菜を並べ、軽く塩・こしょうを振る。
その上に春雨を乗せ、豚肉をなるべく重ならないように乗せる。
豚肉の漬け汁と水を加え、蓋をして強火にかける。 - 沸騰してきたら弱火にし、豚肉の色が変わるまで蒸し焼きにする。
豚肉に火が通ったら小ねぎを加えてサッと混ぜ、器に盛る。
コメント
- 豚肉は、脂が多い部位の方が美味しく仕上がります。
カボチャのサラダ
材料 (2人分)
カボチャ 1/4個
玉ネギ 1/2個 (好みで)
ツナ缶 1個 (好みで)
マヨネーズ 大3〜
塩・コショウ 適量
作り方
- カボチャは皮をむいて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで加熱する。
(竹串がすっと通るくらい) - 玉ネギはスライサーで薄く切って水に軽くさらし、ザルに上げて手で水気を絞る。
ツナ缶は余分な油を切る。 - 1.のカボチャをスプーンなどでざっくりつぶしたら、塩・コショウを軽く振る。
2.を加えて混ぜ、マヨネーズを加えてさっと混ぜる。
コメント
- 塩・コショウ・マヨネーズは味見しながらいつも適当に入れています。
- 本当はレーズン、クリームチーズ、スライスアーモンドなどを入れた甘口のサラダにしたいんだけど、夫が嫌がるんですよね。
何が嫌なんだろう、何となく嫌って言われてるんだけど、塩気が少ないと嫌なのかな……
仕方ないので、玉ねぎで辛口サラダに仕上げています。 - 玉ネギを入れないと甘口のサラダに仕上がります。この辺は好みで。
- ツナは入れたり入れなかったりです。
ツナを入れるとコクがUPします。
トウモロコシを入れても美味しいです。 - カボチャは熱いうちがつぶしやすいです。