2016年3月18日の晩ご飯
豚肉とにらのさっと煮
材料 （4人分）
豚バラ薄切り肉 200g
えのきだけ 1株
にら １わ
A（だし汁 200ml
酒 大2
しょうゆ 大1
みりん 大1
塩 少々
こしょう 少々）
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
えのきだけは根元を切り落として、長さを半分に切る。
にらは根元を切り落として洗い、4㎝長さに切る。 - 鍋にAを煮立て、豚肉をなるべく重ならないように入れて中火で煮る。
豚肉の色が変わったらえのきだけを加える。
えのきだけがしんなりしてきたら、にらを加えて強火で煮立てる。
にらに火が通ったら器に盛る。
コメント
- 塩、こしょうの量は好みで調整します。
器に盛る直前に味をととのえるのが一番安全。
えのきだけから大量の水分が出るので、意外と味付けが難しいです。
湯豆腐
材料 （2人分）
豆腐 1丁
（木綿でも絹でもお好きな豆腐でOK）
水 適量
昆布 （10cm角）1枚
塩 小1/2
酒 大2
ポン酢、大根おろしなど お好みで
葉物野菜やキノコ お好みで
作り方
- 豆腐は縦に切ってから4等分する。
昆布はかたく絞ったふきんで拭いて、汚れを取り除く。 - 鍋に昆布と水を入れて火にかけ、沸騰直前に豆腐、塩、酒を入れる。
再沸騰しかかったら火を止める。 - ポン酢や大根おろしなどと一緒に食べると美味しいです。
ほうれん草やしいたけなどの野菜類も一緒に入れるのもおすすめ。
コメント
- 冬の定番料理ですね。
体は温まるし、低カロリーだしいいことづくめ。 - 豆腐は煮立たせないように注意しましょう。
沸騰直前の、豆腐がゆらゆら動く頃合が食べごろです。 - ポン酢や大根おろしなどと一緒に食べると美味しいです。
ほうれん草やしいたけなどの野菜類を入れるのもおすすめ。