2016年6月20日の晩ご飯
豚肉のニラ巻き
材料 （2人分）
豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用） 8枚
にら 1/2わ
小麦粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 大1
A（みりん 大1
酒 大2
しょうゆ 大1）
作り方
- にらは洗って半分の長さに切る。
- 豚肉を縦に広げて4枚並べ、塩、こしょうを振る。
ニラの半量を乗せ、手前からクルクル巻く。
残りの豚肉4枚も同じように作る。 - 2．の全体に小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼く。
焼き色がついたら上下をひっくり返し、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。 - 火が通ったらAを加え、照りが出るまで強火で煮詰める。
全体にタレが絡むように時々転がす。 - 肉を取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。
コメント
- 切るときは、少し斜めに切ると切り口がきれいです。
- 匂いが強いので、お弁当には不向き。
- Aにガーリックパウダーを少し加えても美味しいです。
ほうれん草の白和え
材料 （2人分）
ほうれん草 1/2袋
木綿豆腐 1/2丁
A（砂糖 大1/2
しょうゆ 小1/2
すりごま 大1
塩 一つまみ）
作り方
- 鍋に湯を沸かし、粗くちぎった豆腐を入れて1分ゆでる。
ざるにあげて1時間程度水切りをする。
ほうれん草は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、食べやすい大きさに切って水気を絞る。 - 1．の豆腐をすり鉢で滑らかにすり、Aを加えて混ぜる。
食べる直前にほうれん草とあえ、器に盛る。
コメント
- ほうれん草ではなく、コンニャク、にんじん、インゲン、絹さやなどを使ってもOK。