折込みシートを使ったパンの作り方

ママの手作りパン屋さんで買った折り込みシートを使ったパンがとても美味しかったので、使い方などをメモしておきます。

折り込みシートはもともと業務用の製菓材料らしく、普通のスーパーでは手に入りません。
近所の業務用スーパーにもいくつか置いてありましたが、種類はネットのほうが豊富でした。

こちらが折り込みシートです

全部で600gありますが、これで4斤分の量になります。

一度にすべて使うのは辛いので、4等分して、使わない分は冷凍保存しましょう。

私はキャラメルのシートを買いましたが、ほかにも色々種類があるみたい。

チョコレート、コーヒー、ミルク、バターなどどれも非常に美味しそうです。

最初にお断りしておきますが、ホームベーカリーを買ってからパン作りを始めた超初心者なので、かなり下手です
大雑把な性格も災いしてか、かなり雑な作り方なので、ほんの参考程度に見てくださいね。

とりあえず4つに切って、残りの3つは冷凍保存します。	予想外に軟らかいです。
めん棒で薄く延ばしたら切れた 薄くのばしたら冷蔵庫で冷やしておきます。	ホームベーカリーが作ってくれたパン生地を伸ばしてシートを乗せ、さらに軽くめん棒で伸ばします。
左右を折りたたみます。 本当は下の部分まできっちりシートが伸びているといいのだけど……	左右を引っ張って閉じます。 濡れ布巾をかけ、20分生地を休ませます。
上下を3つ折りにします	折ったところが左右にくるように90°回転させてめん棒で伸ばします
クルクルと巻きます。	3等分します。
40℃で40分くらい発酵させます。 ふたのできる発泡スチロールBOXを使っています。 熱湯の入ったカップを入れます。	夫が「釣ってきた魚を入れるんだ」 と言って買ったのですが、1匹も釣れなくて用無しになってしまったのを引き取りました。 パンの発酵に最適。
あまり膨らまなかったので、途中からお湯を足しました。ちょっと発酵不足？	まぁまぁよく膨らんだかな？ キャラメルの色がパンのこげ色と同化してます。
端っこを切ってみました。 伸ばし方が悪かったのか、あまりきれいな層になってません。	真ん中を切ると、比較的キレイな層になってます。

こうやって改めて写真で見るとやっぱり雑ですね
次はもう少し丁寧に作ります。

でも、味は買ってきたパンみたいで本当に美味しかった！

シート以外にも、ピザ用チーズとかハムとかマヨネーズを同じように巻き込んで作れば、美味しいパンが作れそう。

ただ、キャラメルクリームがすごく甘くて……
いや、ホントに美味しいんだけど、ダイエット的にはお勧めできないです。
ホームベーカリーを買ってからダイエットが思うように行かず、本当に困ってます。
夫にたくさん食べさせたら、夫も太ってきました。どうしよう。